＜下ごしらえ・準備＞
仕上げ用の「小岩井 レーズンアンドバター」は使う直前まで冷やしておく。くるみは軽く炒って粗めのみじん切りにしておく。

サツマイモは、皮をむいて5mm幅に切り、10分ほど水にさらしてあくを抜く。水気をよく切って鍋に入れ、ひたひたになるくらいの水を注いで約10分間茹でる。

2をざるにあけ、よく水気を切ってつぶし、牛乳、ヨーグルトを加えてよく混ぜ、熱いうちに「小岩井 レーズンアンドバター」（混ぜる用）を加えてさらによく混ぜる。

3に1のくるみを加えてよく混ぜ、塩・こしょうをかけて味を調える。

アイスクリームディッシャーなどで4を取って器に乗せる。

「小岩井 レーズンアンドバター」（仕上げ用）を輪切りにし、5に乗せ、チャイブを散らして出来上がり。