＜下ごしらえ・準備＞
絹ごし豆腐を耐熱容器に入れレンジで2分加熱する。
ザルにとり水分をしっかりとり冷ます。

加熱して水分をとった豆腐を大きめのボウルに入れ、ホイッパーでよくほぐしなめらかになるまでかき混ぜる。

2のボウルに「小岩井 ぬるチーズ」とすりごまを入れてさらにかき混ぜ、和え衣を作る。

アスパラガスは茎のかたいところの皮を取り、食べやすい大きさに切り、茹でてザルにとる。
イチゴはヘタを取り、縦に4つに切る。

3のボウルにアスパラガスとイチゴを入れて軽くまぜあわせる。

器に盛り付け粗挽き胡椒をかける。