さつまいもはよく洗い、7㎜厚さの斜め薄切りにしてから細切りにして水にさらし、ざるに上げて水けをきる。鶏肉は2㎝角に切る。

フライパンを中火で熱し、鶏肉を1分間炒める。焼き色がついたら、さつまいも、小岩井 レーズンアンドバター20ｇを加えて炒め合わせる。バターが溶けたら、ふたをして弱火で5分間蒸し焼きにする。ふたを取って合わせたＡを加え、中火にしてサッとからめる。

器に盛り、小岩井 レーズンアンドバター10ｇをのせ、溶かしながらいただく。