牛肉に、塩、こしょう、ナツメグパウダーをふりかけ、小岩井 ぬるチーズペーストを平らにぬる。

1の牛肉を海苔巻きのように巻き、表面に薄力粉をつける。

フライパンにオリーブオイル、つぶしたにんにくを入れて炒め、香りが出てきたら、2を加え、表面を香ばしく焼く。

3のつぶしたにんにくをとり除き、余分な油をふきとる。

4にトマトの水煮、赤ワイン、ケチャップ、水、塩、こしょうを加え、蓋をして弱火～中火で8分程煮込む。

器に盛り、オリーブオイルをかける。