容器の側面を強くおさえずにふたを開けると中味が飛び散りにくくなります。「小岩井 生乳（なまにゅう）100％ヨーグルト」を例に、次の手順で開封することをおすすめいたします。

１．アルミ蓋のつまみがある角を正面に置きます。
人差し指を上面に掛け親指を正面の角に添え、中指から小指まではもう一つの角に添えます。
※ポイント　ヨーグルトが動かないように、指は軽く添える程度で、容器を強く握らないようにしてください。


２．アルミ蓋のつまみはなるべく容器に近い部分をつまみ、ゆっくりめくり上げます。


３．少しずつゆっくり開けていきます。


なお、容器の淵に付いているヨーグルトは、ドリップ（水切り）したヨーグルトと同じで、水分が抜けた状態になっています。
そのまま濃厚なヨーグルトとして、または中味のヨーグルトと混ぜてお召し上がりください。

冷蔵庫内で凍結した後に解凍されて、ヨーグルトの組織が崩れてしまったことが考えられます。

ヨーグルトは水分が多い食品なので、冷蔵庫内でも冷気にあたると凍結してしまうことがあります。
凍結したヨーグルトが解凍されると、ヨーグルトの組織が崩れて元の状態には戻らず、サラサラの液状になったり、水分と固形分が分離した状態になります。
特に梅雨から夏の高温多湿な時期は、冷蔵庫を開けて庫内の温度が上昇すると冷気が強く吹き出ることがあるため、凍結の影響を受けやすいと言えます。

冷蔵庫の冷気吹出し口付近やチルド室などの氷温状態になる位置では凍結することがありますので、これらの場所を避けて保存してください。
また、冷蔵庫内の食品の量、食品の配置、ドアの開け閉めの頻度、外気温との差などで凍結してしまうことがあるようです。
このような場合、見た目や食感は変わってしまいますが、身体へ悪影響を及ぼすようなことはありません。

なお、凍結による影響を受けた場合でも、ドリップヨーグルト（水切り）にすると、濃厚な味わいで召し上がれます。
ドリップした時に下に溜まった水分（ホエイ）には、水溶性のたんぱく質などの栄養成分が含まれており、そのままドリンクとして飲んだり、お料理にもお使いいただけます。

原材料の生乳の季節変動による影響が考えられます。
「小岩井 生乳（なまにゅう）100％ヨーグルト」は商品名のとおり"生乳"のみが原材料です。
生乳の成分は乳牛の個体差や飼養環境はもとより、年間でも季節によって変動します。
一般的に冬は乳固形分（乳脂肪分と無脂乳固形分）の数値が高く、初夏から初秋にかけては低くなる傾向があります。
このような乳固形分の季節変動がヨーグルトにも影響し、冬は"とろり"としてクリーミーに、夏はとろみの少ない状態になることが多くなります。
また、ヨーグルトは乳酸菌を加えてつくる発酵食品なので、乳酸菌の活性度合や発酵させる温度・時間などにより組織や風味が微妙に変わるという大変デリケートな一面をもっています。

「小岩井 生乳（なまにゅう）100％ヨーグルト」、「小岩井 生乳だけで作った脂肪０（ゼロ）ヨーグルト」は独自の"長時間前発酵製法"により大きなタンクの中で半日以上かけてじっくり発酵させてつくられています。
当商品を種菌に用いてもご家庭では同じ製造環境にならないため、ヨーグルトメーカーやポットなどを利用してつくることは、かなり難しいと言えます。
また､使用する容器などの殺菌が不十分ですと雑菌が繁殖してしまうため、衛生管理の観点からも当社としてはおすすめできません。

※「小岩井 プレミアムクリームヨーグルトグルメファン」、「小岩井 免疫ケア ヨーグルト」シリーズ も同様に、種菌として用いることは難しいと言えます。

安心して召し上がりください。

製造工程において加熱殺菌しております。
商品名の"なまにゅう"は、原材料が生乳"せいにゅう"のみであることから、自然、しぼりたての風味をイメージして名付けました。

乳アレルギーのお子さまでなければ、離乳食開始時期からご利用いただけます。
ただし、初めて与えるときには、ひとさじから始め、以降はお子さまの様子を見ながら量を加減してください。

乳アレルギーのお子さまでなければ、召し上がれます。
なお、当商品にはお砂糖が入っておりますので、お子さまの成長や離乳の進行度合いをみてご判断いただくことをおすすめいたします。

体調や1日のお食事の栄養バランスをお考えの上であれば、お好みにより100ｇ以上召し上がっても問題ございません。
"1日100ｇを目安に～"と記載しているのは、特定保健用食品として消費者庁へ許可申請をした際に提示したデータである"乳酸菌の整腸作用を検証した適当量"によるものです。

ドリップ（水切り）した際に溜まる水分（ホエイ）には、水溶性たんぱく質、ミネラル、ビタミンなどの栄養が含まれています。
お好み焼きやパンケーキの生地に少量加えるとふっくら焼き上がります。また、カレーやビーフシチューなどをつくる際、水の代わりに用いるとお肉がやわらかく仕上がり、栄養豊富にもなります。

ヨーグルトは食品ですので、食べる時間帯や量の指定はありません。
１日のお食事の栄養バランスをお考えの上で、お好きな時にお好きな量を召し上がってください。
なお、乳酸菌は胃酸に弱いため、空腹時より食後に摂取した方が生きて腸へ届く確率が高まるといわれています。

※特定保健用食品の「小岩井 生乳（なまにゅう）100％ヨーグルト」は1日100ｇを摂取することで整腸作用が確認されています。

人肌程度（40℃）までなら、温めても乳酸菌が死滅せずに召し上がれます。
なお、乳酸菌は、温めすぎてしまったり加熱調理により死滅した場合でも、腸内環境を整える働きがあるといわれております。

容器が三角形なのは、ヨーグルトの組織がやわらかいため、デザート皿などにとり分ける際、角の部分を利用して注ぎやすくするためです。
なめらかさを生かし、そのまま注げる形状を追求した結果、現在の三角形の容器が誕生しました。
角の部分は、残ったヨーグルトをかき出しやすいよう、スプーンの先の形に合わせて角度を調整しています。
また、女性など手の小さな方でも持ちやすいことを考慮して設計されています。

1984年（昭和59年）に発売した「小岩井 生乳（なまにゅう）100％ヨーグルト」は、2004年（平成16年）に特定保健用食品の申請をして許可を受けました。
一方、「小岩井 生乳だけで作った脂肪0（ゼロ）ヨーグルト」は、2015年（平成27年）に発売し、リニューアルを重ねて現在に至っています。
さらに良い商品にするための研究開発を優先していますので、現在のところ特定保健用食品の許可申請をする予定はございません。

なお、「小岩井 生乳だけで作った脂肪0（ゼロ）ヨーグルト」に使用している乳酸菌の種類は、「小岩井 生乳（なまにゅう）100％ヨーグルト」と同じです。

「小岩井 生乳だけで作った脂肪０（ゼロ）ヨーグルト」は、脂肪を取り除いた生乳を濃縮して作っているため、「小岩井 生乳（なまにゅう）100%ヨーグルト」よりもたんぱく質や炭水化物、カルシウムの数値が若干高めになっております。

脂肪分の違いです。原材料に生乳を使用している点や乳酸菌の種類などは同じです。
乳本来の味わいを楽しみたい方には「小岩井 生乳（なまにゅう）100％ヨーグルト」を、脂肪が気になる方には「小岩井 生乳だけで作った脂肪０（ゼロ）ヨーグルト」をおすすめいたします。

「小岩井 生乳（なまにゅう）100％ヨーグルト」という商品名は、原材料に生乳を使用していることから、自然、しぼりたての風味をイメージして名付けられました。
そのため、商品名に「なまにゅう」とふりがなをふっています。
なお、原材料の生乳は「せいにゅう」と読みます。

ヨーグルトは牛乳などを乳酸菌で発酵させたもので、牛乳の栄養に加えて乳酸菌の働きにより次のような効果があります。

【たんぱく質】
　　乳酸発酵によりたんぱく質の一部が分解されているため、体内で吸収されやすくなっています。

【糖質】
　　糖質の乳糖は、乳酸菌の作用で2～3割は分解されており、残りの乳糖も乳酸菌が出す酵素により体内で分解されるので、牛乳を飲むとおなかがゴロゴロする人にも安心です。

【カルシウム】
　　牛乳と同じく豊富に含まれ、しかも乳酸と結びついて乳酸カルシウムとなり、体内で吸収されやすくなっています。

毎日食べ続けることをおすすめします。
ヨーグルトのビフィズス菌や乳酸菌の働きにより腸内の善玉菌は増え、悪玉菌が増えにくい腸内環境がつくられますが、その働きを維持するためにも、少量ずつでも毎日の食事にとり入れた方が良いと言えます。

召し上がらずに、ご処分ください。
いずれの商品も、開封後は空気中に浮遊している酵母やカビ菌が偶発的に付着してしまうことで、冷蔵保存していても劣化が早まる場合があります。
また、赤い点々やカビが見られない部分にも雑菌が付着していることが考えられます。

安心して召し上がりください。
欧米において、殺菌していない乳や生タイプのチーズでリステリア菌による食中毒発症事例が報告されていますが、当社のプロセスチーズ（「オードブルチーズ」、「スライスチーズ」、「６Ｐチーズ」、「小岩井ぬるチーズ」、「小岩井ぬるクリームチーズ」）は、製造過程で加熱殺菌しています。

プロセスチーズは、１種類または数種類のナチュラルチーズを細かく砕き、加熱溶融してつくられています。
その際、たんぱく質などの分散をよくして組織を均一で安定した状態にするために、乳化剤が必要になります。
チーズの乳化剤には、一般的にリン酸塩が使われています。

チーズはピッツァ用等に用いられるシュレッドチーズ以外は、冷凍保存に向きません。
冷凍しますと、チーズに含まれている水分が凍結して組織が崩れ、ボロボロした状態になってしまい、解凍しても元の状態に戻らないためです。

チーズは栄養が豊富なため、開封後に空気中に浮遊している酵母やカビ菌が偶発的に付着してしまうと、冷蔵保存していても劣化が早まる場合があります。
また、においを吸収しやすいほか、乾燥して変色してしまうこともあります。
そのため、切り口をラップで包んだり、密封性のある容器（ジッパー付の袋または密封容器）に入れて冷蔵保存し、できるだけお早めに食べきるようにしてください。

【スライスチーズ】
　　一枚ずつ包まれているフィルムは開けやすさを考慮して、完全には密封されていません。
　　外袋に入れたまま密封性のある容器に入れて保存してください。

【アルミ箔に包まれた「オードブルチーズ」・「６Ｐチーズ」など】
　　アルミ箔は開けやすさを考慮して、完全には密封されていません。
　　外箱は紙製ですが乾燥や空気中の浮遊物の落下・混入などを防止する役割があります。
　　そのため、外箱から出さずに保存してください。

【「小岩井 ぬるチーズ」・「小岩井 ぬるクリームチーズ」】
　　バターナイフは、都度きれいなものをお使いいいただき、パンくずなどが入らないようにしてください。
　　なるべくチーズの表面が空気に触れないように、アルミシールを付けたまま蓋をかぶせて保存してください。

加熱しなくてもそのまま召し上がれます。
ただし、加熱することによって"とろり"ととろける性質があり、おいしさが引き立ちます。
そのため、"ホット専用"と記載しております。

どちらもぬるタイプのチーズですが、原材料や製造方法が異なり、食感や風味も異なります。


「小岩井 ぬるチーズ」は、原材料に数種類のナチュラルチーズを使用した、プロセスチーズです。
チェダーチーズと醗酵バターで仕上げた濃厚でコクのあるなめらかなスプレッドチーズです。
【おすすめのパン】バケットなどハード系のパンにおすすめです。ぬりやすく食パンにもおすすめです。

「小岩井 ぬるクリームチーズ」は、主に小岩井工場産のクリームチーズを使用した、プロセスチーズです。
酸味と塩味のメリハリのある味わいのなめらかなスプレッドチーズです。
【おすすめのパン】ベーグル、クロワッサンなどがおすすめです。

温野菜に和えたり、ドレッシングに用いるなど、お好みとアイデア次第でさまざまなおいしさがお楽しみいただけます。


【おすすめレシピ】
　◆「小岩井 ぬるチーズ」でつくれるチーズフォンデュ
　　　耐熱容器に移して隙間ができるようにラップをかけ、600Wの電子レンジで約2分間温めてください。
　　　（分量の目安は、1箱90gで1人分です。）

「６Ｐチーズ」を製造する際、原材料のナチュラルチーズに熱を加えて混ぜ合わせてから充填します。
その製造直後の熱を逃すためと、冷蔵保存中に効率良く冷気を取り込むために穴が開いています。

「小岩井 生乳（なまにゅう）100％ヨーグルト」を水切りし、ホエイ（乳清）を除いた原材料に、酵素を加えて熟成させたチーズです。
小岩井熟成チーズを加えることで、さわやかな酸味や旨みが醸し出されます。

「小岩井 ヘーゼルナッツチーズ６Ｐ」は、大人のための６Ｐチーズをコンセプトに2019年（令和元年）春に発売しました。

具材には、チーズの食感や風味に合うトルコ産ヘーゼルナッツを使用しています。
ベースのチーズは、小岩井こだわりのサムソーチーズを使用し、具材のおいしさを引き出しています。
具材とチーズ各々の素材本来の味わいがお楽しみいただける６Ｐチーズです。

頑張った自分へのご褒美に、お好みのお酒と一緒に、ゆっくり寛ぎたいときなどに、召し上がりください。

小岩井のおいしさの原点は「小岩井 純良バター」であることから、小岩井の多くのチーズに醗酵バターを入れています。
醗酵バターが入ることで、なめらかさ、濃厚なコクや香りを引き出しています。

「小岩井 純良バター」は1902年（明治35年）に発売した、クリームに乳酸菌を加えて発酵させた小岩井伝統のバターです。

チーズは、牛乳から水分（ホエイ）を除いてつくられています。

【たんぱく質】
　　熟成中に乳酸菌の働きで分解されて消化吸収されやすくなっています。

【糖質】
　　製造工程で糖質の乳糖を含む水分（ホエイ）を除くため、牛乳を飲むとおなかがゴロゴロするという人でも召し上がれます。

その他、カルシウムや、ビタミンＡ，ビタミンB2なども豊富に含まれています。

※チーズ100gを作るには、約1000mlの牛乳が必要です。

【ナチュラルチーズ】
　・乳などに乳酸菌や凝乳酵素などを加えて固めたものから乳清の一部を除去したもの、またはそれを熟成させたもののことをいいます。
　・原料乳、製法、風土などの違いにより、世界各地に約1000種類のチーズがあります。
　・熟成させない軟質チーズから、長く熟成させた硬質チーズまで、形も味もさまざま。
　・乳酸菌や酵母などが生きていて、熟成とともに風味が変わるので"食べごろ"があります。

【プロセスチーズ】
　・1種または数種類のナチュラルチーズを加熱して溶かし、乳化・成型したもののことをいいます。
　・加熱によって乳酸菌や酵素の働きが止まるので、いつも同じ味わいです。
　・スライス、６Ｐ、キャンディータイプや具材の入ったものなど、さまざまな形の商品があります。

ガラスビンは、光の屈折や乱反射によって中味の見え方が変わります。また、ビン内面とバターとの接触状態（バターを充填する機械の構造上、僅かな空間が生じる場合があります）等によりビンの外側からは部分的に色調が違って見えることがありますが、バター自体は同じ色ですので、品質には問題ありません。

「小岩井 純良バター」には、クリームに乳酸菌を加えて発酵させた醗酵バター独特の香りがあります。
この香りを逃さないように保ち、また、冷蔵保存中に周囲の食品のにおいを吸着しないようにするため密封性の高いビン容器に詰めております。
お使いになるとき、冷蔵庫から取り出した直後は硬いですが、10～20分程度常温におくとバターナイフが入れられるくらい軟らかくなります。
使用後は、再び冷蔵庫で保管をお願いします。
なお、室温が高いときは、冷蔵庫から出しておく時間を短くするなど様子をみてください。
常温に長くおいて完全に溶けてしまうと、品質が劣化するためお気をつけください。

バターは冷凍保存できます。
使い切れる量をラップに小分けして包んで冷凍し、解凍は、10℃以下の冷蔵庫内で自然解凍することをおすすめいたします。
なお、冷凍と冷蔵を繰り返し行いますと劣化の原因になりますので、一度解凍したら消費するまで冷蔵で保存し早めにお召し上がりください。

バターは80％以上が乳脂肪分です。ビタミンAも豊富に含まれています。

【脂質】
　　バターの乳脂肪は食用油脂の中でも特に消化が良く、お子さまからご高齢の方まで安心して召し上がれます。

【ビタミンA】
　　脂溶性ビタミンの1種であるビタミンAは、皮膚や粘膜を健康に保ち、細菌に対する抵抗力を高めます。

バターのコレステロールは、食パン１枚にぬる平均的な量10gあたり21mgです。
【参考：鶏卵は1個、50gあたり185mg　日本食品標準成分表2020年版（八訂）から引用】

コレステロールは脂質の一種で、食事から摂取されるものと、体内でつくられるものがあり、いずれも生命維持には欠かせません。
日本人が１日に摂るコレステロールは、平均300～500mgです。
体内でも毎日1000～1500mgつくられています。摂取量が増えると体内での合成量が減って調整されるため、食事からのコレステロールがそのまま血液中のコレステロール値を上げることは少ないといわれています。
コレステロール値が正常な人であれば、心配はありません。

バターは生乳から分離させたクリームを練り上げてつくります。
一般的なバターは、クリームを攪拌させてつくられる"甘性バター"と呼ばれるもので、日本で主流のタイプです。
醗酵バターは、分離したクリームに乳酸菌を加え、乳酸発酵させてからつくられる、ヨーロッパで主流のタイプです。

栄養価や用途に大きな違いはありませんが、風味が異なります。

醗酵バターである「小岩井 純良バター」は、1902（明治35）年の発売以来、長年にわたり親しまれてきております。
熱を加えると醗酵バター独特の香りがいっそう引き立ちますので、パンにぬるほかお料理にもお使いいただき、豊かな味わいをお楽しみください。

バターは、定番のトーストや炒め物のほか、和風料理などにもとてもよく合います。


◆ひとさじ分加えるだけで、一味違ったおいしさ
・しらすぼし、佃煮のり、明太子と一緒に炊きたてのご飯にのせると、和と洋が絶妙にマッチします。
・味噌汁、スープ、ラーメンに加えると、いつもと違ったコクが楽しめます。

◆変わりバターいろいろ ～パスタや肉、魚のソテーにトッピング～
やわらかくしたバターに、みじん切りの材料を混ぜて冷蔵庫で固めるだけで簡単につくれます。
混ぜ込む材料は、ハーブ、レーズン、にんにく、梅干し、らっきょうなどお好みでどうぞ。
※変わりバターは、残らないように使いきれる分だけつくってください。

箱から取り出したら、メモリ（5mm幅）に沿って輪切りにし、フィルムをはずしてクラッカーやフランスパンに載せ、お酒のおつまみやオードブルに。
また、パンケーキ、白身魚のムニエル、ポークソテーやビーフステーキの上に載せるなど、お好みとアイデア次第でさまざまなおいしさをお楽しみいただけます。
冷蔵庫でよく冷やすと、切りやすくなります。

バターは生乳から水分を分離したクリーム（動物性油脂）から、マーガリンは植物性油脂からつくられています。
外観は似ていますが、原材料、製造工程、風味等が異なります。

蓋をおさえてビン本体を回していただくと開封しやすいです。
手がすべる場合は、炊事用のゴム手袋や、水で濡らして硬めに絞ったタオルを用いてください。
また、市販されている"キャップオープナー"をお使いいただくと、ビン製品の開封が容易です。
いずれにしましても、開封時に手指などを怪我なさらぬよう十分お気をつけください。

冷蔵庫から出して常温に置かれると、組織が軟らかくなります。
その状態でかき混ぜるとマヨネーズのようにさらに軟らかくなり、冷蔵保存しても元の状態に戻りません。
常温に長く置いて、混ざり合っていた油分と水分が分離した場合にも、元の均質な組織に戻らないため、組織が軟らかい状態になってしまいます。
使用後は早めに冷蔵庫での保存をお願いいたします。

「小岩井 マーガリン【ヘルシー芳醇仕立て】」は商品設計上、軟らかな油脂の配合比が高いためです。
マーガリンは使用する原材料の種類や配合比率によって硬軟度合が変わるのです。

問題なく召し上がれます。
濃い黄色になるのは、空気に触れて水分が蒸発することにより、マーガリンに含まれているカロテン色素が濃く見えるためです。
黄色が濃くなっても風味等にはほとんど影響を及ぼしません。

"バターミルク"は、バターの製造工程で搾り出されたミルク分です。
乳脂肪以外の成分である炭水化物、たんぱく質等を含んでおり、マーガリンに加えることによって豊かな風味になります。
"バターミルク"は乳成分なので、乳アレルギーの方は召し上がらないでください。

マーガリンは油脂の中に微細な水の粒子が分散している状態になっています。
組織を均一で安定した状態にするために、乳化剤が必要になります。
マーガリンの乳化剤には、一般的にグリセリン脂肪酸エステル、大豆レシチンが使われています。

"食用精製加工油脂"とは、常温で液状の植物油を固形または半固形状に加工・精製したものです。
マーガリンの製造では、液状と固形状の油脂などの原材料を配合し、均一になるよう冷却しながら攪拌して練り合わせ、パンにぬりやすくするため、適度な硬さに仕上げています。

"トランス脂肪酸"は脂肪酸の一種で、もともと食品中に含まれているものと、油脂を加工・精製する工程で生成されるものがあります。
後者の"トランス脂肪酸"は、常温で液状の油脂に水素を添加（これを「部分水素添加」といいます）し、固形または半固形状に加工・精製する際に生成されることが知られています。
過剰に摂取すると、血液中の悪玉コレステロールを上昇させ、善玉コレステロールを低下させるため、心筋梗塞などのリスクを高めることが懸念されております。
なお、日本人のトランス脂肪酸摂取量は、欧米等の諸外国と比較して少ない傾向にあり、健康被害を及ぼす心配はないものと考えられております。
ただし、脂質に偏った食事をしていると摂取量が増える恐れもありますので、栄養バランスのよい食事を摂るよう心掛けることが大切です。

常温で液状の油脂に水素を添加し、固形または半固形状に加工・精製された油脂のことをいいます。
なお、「小岩井 マーガリン」の原材料には部分水素添加油脂を使用しておりません。
部分水素添加油脂とは異なる製法で作られた油脂を使用しております。

原材料の乳製品などにわずかに含まれているものや、植物油脂を加工・精製する工程でわずかに生成されるものがあるため、含まれております。

＜小岩井マーガリンのトランス脂肪酸、飽和脂肪酸、コレステロール 含有量：10ｇあたり＞
（2022年11月現在、当社調べ）

【醗酵バター入り】
・トランス脂肪酸：0.035g
・飽和脂肪酸：2.58g
・コレステロール：0.8mg

【ヘルシー芳醇仕立て】
・トランス脂肪酸：0.045g
・飽和脂肪酸：1.73g
・コレステロール：0.6mg

小岩井マーガリンは、世界的にも厳しい水準であるデンマーク基準（油脂中のトランス脂肪酸の含有量を2％までとする）
を、はるかに下回っております。

今後も多くの情報を収集することはもとより、研究を重ね、お客様が安心して召し上がれる商品をお届けすべく努力を重ねてまいります。

表面の乾燥や浮遊物の落下・混入などを防止することから、開封後も付けておくことをおすすめいたします。

マーガリンは冷凍保存に向きません。
冷凍しますと、解凍する際にマーガリンに含まれている油脂分と水分が分離して組織が崩れてしまい、なめらかさが失われて、風味と食感が悪くなるためです。

お使いいただけます。
バターに比べると軽くあっさりした仕上がりになります。
例えばクッキーは、マーガリンを使った方がサクサクとした食感になります。
また、軟らかいため、作業もしやすいです。

どちらも植物性油脂が主原料のマーガリンですが、使用している小岩井オリジナルの原材料が異なります。


【醗酵バター入り】
　120年以上作り続けている伝統の小岩井工場産「醗酵バター」と「醗酵バターミルク」を使用しており、バターのような
　コクと豊かな香りがお楽しみいただけます。
　
【ヘルシー芳醇仕立て】
　オリジナルの原材料である「芳醇ヨーグルト」と「熟成チーズ」を使用しており、香料不使用でもさわやかな香りとコク
　深い味わいで、すっきりとした後味をお楽しみいただけます。

「小岩井 マーガリン【ヘルシー芳醇仕立て】」は、オリジナルの原材料を使用することで香料不使用でもさわやかな香りとコク深い味で、コレステロール値や飽和脂肪酸値が「小岩井 マーガリン【醗酵バター入り】」よりも低いためヘルシーと
商品名に使用しております。
（カロリーが低いというわけではございません。）

小岩井オリジナルの原材料です。
"小岩井芳醇ヨーグルト"は、バターミルクを濃縮し、乳酸菌を加えて低温で長時間発酵させたヨーグルトです。
"小岩井熟成チーズ"は、「小岩井 生乳（なまにゅう）100％ヨーグルト」を水切りし、ホエイ（乳清）を除いた後に、酵素を加えて熟成させたチーズです。
香料不使用でもさわやかな香りとコク深い味わいをお楽しみいただけるマーガリンに仕上げています。
"小岩井芳醇ヨーグルト"と"小岩井熟成チーズ"は乳成分なので、乳アレルギーの方は召し上がらないでください。

マーガリンは主に植物性油脂からできており、油脂含有率は80％以上です。

【脂質】
　　脂質は、体にとって重要で効率的なエネルギー源です。
　　また、マーガリンは植物油脂由来の体内ではつくることができないリノール酸・リノレン酸・アラキドン酸などの必須脂肪酸も摂ることができます。

洋酒はブルーベリージャムの風味を引き立てるために使用しております。
ジャムは果実などの原材料を煮て製造しておりますので、洋酒のアルコール分はこの段階でとばされています。
したがいまして、妊産婦やお子さまでも召し上がれますし、自動車の運転などへの影響もないと考えております。

ブルーベリー果実は比重が小さいため、均一な状態で充填しても上部に浮いてきます。
また、ブルーベリーの果皮が白く見えたり、タネが赤く見えることがあります。
いずれも、ブルーベリー果実の特性ですので、品質には問題ございません。

ジャムに使用されている"ゲル化剤（ペクチン）"は、レモンやライムなどのフルーツから抽出された多糖類です。
パンなどにぬりやすい適度なゼリー状にするために使用しています。

蓋をおさえてビン本体を回していただくと開封しやすいです。
手がすべる場合は、炊事用のゴム手袋や、水で濡らして硬めに絞ったタオルを用いてください。
また、市販されている"キャップオープナー"をお使いいただくと、ビン製品の開封が容易です。
いずれにしましても、開封時に手指などを怪我なさらぬよう十分お気をつけください。

工場の記号（製造所固有記号）と、おもな製造品目は、次のとおりです。

【小岩井工場】
　・製造所固有記号：KM
　・製造品目：牛乳類、乳飲料、ヨーグルト、バター

【東京工場】
　・製造所固有記号：KIW
　・製造品目：ヨーグルト

賞味期限は未開封の状態で個々の商品に表示されている方法で保存されていた場合に、品質と風味が保たれる期限です。
開封後は、各ご家庭の保存状況にもよるため一概には言えませんが、目安として次のとおりご案内いたします。


・牛乳、乳飲料、清涼飲料、ヨーグルト・・・冷蔵保存で２～３日以内　
※飲みきり、食べきりサイズ(150ml、200mlの牛乳・乳飲料・清涼飲料、個食タイプのヨーグルトなど）は、開封なさったときに消費するようにしてください。

・チーズ、バター、マーガリン、ジャム・・・冷蔵保存で２週間程度
※「小岩井 ぬるチーズ」や「小岩井 ぬるクリームチーズ」は、開封後に空気中に浮遊している酵母やカビ菌が偶発的に付着してしまうことで、冷蔵保存していても劣化が早まる場合があります。開封後は１週間を目安に召し上がるようにしてください。

※「小岩井 クリーミーチーズ６Ｐ」「小岩井 オードブルチーズ」「小岩井 スライスチーズ」などの開封日は、外装の箱や袋を開封した時点となります。

牧草、サイレージ（牧草やトウモロコシ等を発酵させた飼料）、配合飼料（トウモロコシや大麦等の穀類、糟糠類を数種類混合させたもの）を与えています。
季節に合わせた飼料をバランスよく与えることにより、乳牛の健康と乳質を良い状態に維持しています。

乳牛が病気にかかった場合などに法令遵守の上で投与されることがあります。
抗生物質を投与している期間はもとより、投与を中止してからも所定の時間が経過しなければその牛の乳を使用してはならないことが食品衛生法に定められています。
所定時間経過後、酪農家が抗生物質残留有無について検査し、その結果を確認してから搾乳を再開します。また、工場で生乳を受け入れる際にも、抗生物質が含まれていないことを検査しています。
そのため抗生物質が商品に含まれることはありません。

原材料の生乳の季節変動による影響が考えられます。
「小岩井 生乳（なまにゅう）100％ヨーグルト」は商品名のとおり"生乳"のみが原材料です。
生乳の成分は乳牛の個体差や飼養環境はもとより、年間でも季節によって変動します。
一般的に冬は乳固形分（乳脂肪分と無脂乳固形分）の数値が高く、初夏から初秋にかけては低くなる傾向があります。
このような乳固形分の季節変動がヨーグルトにも影響し、冬は"とろり"としてクリーミーに、夏はとろみの少ない状態になることが多くなります。
また、ヨーグルトは乳酸菌を加えてつくる発酵食品なので、乳酸菌の活性度合や発酵させる温度・時間などにより組織や風味が微妙に変わるという大変デリケートな一面をもっています。

冷蔵庫内で凍結した後に解凍されて、ヨーグルトの組織が崩れてしまったことが考えられます。
ヨーグルトは水分が多い食品なので、冷蔵庫内でも冷気にあたると凍結してしまうことがあります。凍結したヨーグルトが解凍されると、ヨーグルトの組織が崩れて元の状態には戻らず、サラサラの液状になったり、水分と固形分が分離した状態になります。特に梅雨から夏の高温多湿な時期は、冷蔵庫を開けて庫内の温度が上昇すると冷気が強く吹き出ることがあるため、凍結の影響を受けやすいと言えます。
冷蔵庫の冷気吹出し口付近やチルド室などの氷温状態になる位置では凍結することがありますので、これらの場所を避けて保存してください。また、冷蔵庫内の食品の量、食品の配置、ドアの開け閉めの頻度、外気温との差などで凍結してしまうことがあるようです。このような場合、見た目や食感は変わってしまいますが、身体へ悪影響を及ぼすようなことはありません。
なお、凍結による影響を受けた場合でも、ドリップヨーグルト（水切り）にすると、濃厚な味わいで召し上がれます。ドリップした時に下に溜まった水分（ホエイ）には、水溶性のたんぱく質などの栄養成分が含まれており、そのままドリンクとして飲んだり、お料理にもお使いいただけます。

劣化してしまったことが考えれれます。お飲みにならずにご処分ください。

牛乳は常温保存可能品を除き要冷蔵10℃以下で保存することで、未開封の状態であれば賞味期限までおいしく召し上がれます。
保存温度が10℃以下を保てなくなると、品質劣化が早まってしまうことがございますので、次の点にご注意ください。

・お買い物の際は、温度が上がらないよう保冷剤を用意したり、早く帰宅し冷蔵庫に保存する。
・空気中の雑菌が入らないよう開封後は牛乳の「あけぐち」をしっかり閉めて冷蔵保存する。
・テーブルの上などに長時間放置しない。
・冷蔵庫の扉を長時間開けたままにしないようにする。

※牛乳に限らず、保存方法が要冷蔵の商品は同じようにご注意ください。

人肌程度（40℃）までなら、温めても乳酸菌が死滅せずに召し上がれます。
なお、乳酸菌は、温めすぎてしまったり加熱調理により死滅した場合でも、腸内環境を整える働きがあるといわれております。

当社には手軽にそのまま召し上がれるおつまみタイプのチーズや、ひと工夫でパーティーにぴったりな一品がつくれるチーズなどさまざまな商品がございます。

特におすすめは、「小岩井 ぬるチーズ」です。
クラッカーや薄くスライスしたフランスパンなどの上にたっぷりぬって、野菜、ドライフルーツ、ナッツなどお好きな具材をトッピングすれば、見た目も楽しい一品になります。
野菜スティックにディップとして添えたり、耐熱容器に入れて温めると簡単にチーズフォンデュがつくれます。
ぜひお試しください。

小岩井乳業社では乳製品ギフトセットの取り扱いを中止させていただきました。

小岩井農場のオンラインショップでは、年間を通してご注文を承っております。
（小岩井農場オンラインショップでの取扱い商品は通信販売専用のセットです。
商品ラインアップ・送料・お支払方法等詳しくは、小岩井農場オンラインショップ でご確認ください。）